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怎么喜欢怎么来三色小笼包

DATE:2013-8-1  FROM:金麦基

  小笼包好吃,之前每天早上我都要打包上一个小笼包回家吃,但是时间长了,就觉得还是自己学会怎么做更好,学会了有觉得只有白色很单调,所以有时会做点小改变,像什么红色的皮的,绿色的皮的,黄色的皮的,什么颜色的都可以啊,怎么喜欢,怎么来。
食材
面粉、菠菜、南瓜、猪肉、肉皮、生姜、葱花、盐、胡椒粉、白糖、生抽、味精。
邯郸面点学校教你三色小笼包的做法
  1、将菠菜烫熟,加入少许水并打碎,取菠菜汁待用;
  2、将圆南瓜去皮并蒸熟,刮成泥待用;
  3、用水、盐(增加面团韧劲)和菠菜汁,南瓜泥加入面粉中,分别制成三种面团,当面团不粘手,不粘桌面既可,盖干布醒十分种;
  4、肉皮飞水后再用清水洗净,加入适当水,煮熟后取出。绞成末后放回汤中继续煮至熔化,放入容器里,在冰箱内冻成皮冻;
  5、将夹心肉剁碎,放少许水以防止肉末飞溅,放入生姜、葱花、胡椒粉、白糖、少许生抽、皮冻及味精,朝一个方向搅拌;
  6、将面团搓成长条,来回揉搓以上劲,如果能揪断而不粘连即可;
  7、将长条揪断,擀成薄皮,包入肉糜,每个小笼包需18至22个褶皱,放入油纸上笼蒸6分钟,配上姜丝和醋即可。