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邯郸面点学校教您做雪花栗子糕

DATE:2013-10-18  FROM:金麦佳

  这个“栗子小蛋糕”、低糖,味道清香甘甜,口感绵软细腻,无论大人还是孩子都很适合食用,可以直接端着盘子吃,也可以像蛋糕一样切成小块。做早餐、点心都很不错。或者是小朋友们聚会,还是家宴待客,做一盘也很特别。现在这个季节,新鲜的栗子大量上市,当季的美味一定不容错过。
  食材明细:栗子适量,黄豆适量,核桃适量,杏仁适量,葡萄适量,椰蓉适量, 糖针适量.
邯郸面点学校提醒:
  1.黄豆提前浸泡两三个小时。(不浸泡,直接干豆也可以,依据自己的豆浆机和习惯)
  2.栗子划一刀放入烧开的水煮一下3到5分钟,
  3.捞出来用凉水冲一下,就可轻松的剥栗子了.
  4.把浸泡好的黄豆和剥好的栗子,以及核桃、杏仁,一起放入豆浆机里,加入适量水,然后接通电源启用豆浆功能做好栗子杂粮豆浆糊。(水量少味道浓绸些,水量多味道淡些。做栗子糕的时候不建议水太多,最好把糊打得浓绸些)
  5.把葡萄洗净,在有蒂的那头切去一点点,直立在盘子里,然后倒入栗子糊,完全冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固。
  6.食用前撒上适量椰蓉和糖针即可。
厨师:
  在栗子皮山划上一刀,然后放入开水里煮三到五分钟,捞出过凉水,就能完整的剥出栗子肉。
  水量依据食材的用量而定,用来喝可以稍微稀一些,但用来做点心最好浓郁一些,这样口感和味道都更好!