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做好蛋糕首选—邯郸厨师学校

DATE:2013-11-2  FROM:金麦佳

  邯郸厨师学校教您最简单的蛋糕方法:就是一个鸡蛋、白糖少许(如果你爱吃甜一些可多放)、面粉。用特百惠的摇摇杯放进蛋清和白糖盖紧后用力摇,直到蛋清成为泡沫状。然后放进盛着蛋黄的微波炉专用碗,加白糖和少许面粉,稍微搅拌成为糊状。放进微波炉两分钟就行了。材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西可以自己放,具体的操作:
  1、面粉筛三、四次
  2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
  3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
  4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
  5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
  6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
  7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
  8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌
  9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
  10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
  11、盖上盖子,按下煮饭
  12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。