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邯郸食品学校成就您有滋有味的小日子

DATE:2013-11-8  FROM:金麦佳

  邯郸食品学校是一所全日制技术培训学校,学生在校通过100天的学习就能熟练掌握本专业的技术知识,走向工作岗位, 创中国名校,育优秀人才,老师努力培养学生的学习习惯,使学生爱学习,会学习,有兴趣,培养学生的独立操作能力,让学生毕业后达到学有所成,学有所用。肉丝鲜嫩,青椒爽口,很开胃的美味家常菜。下面就具体给您讲一讲如何做。
  材料材料:里脊肉300克、青椒5个、黑木耳适量。
  调料:葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。
  做法:
  1.木耳提前泡发, 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。
  2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
  3.锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。
  小诀窍:
  1.这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队
  2.将青椒换成蒜薹,就成了蒜薹肉丝了!
  3.勾芡时,切忌:“红清白黄”。意思就是红色的肉如,猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。  
  以上就是小编跟大家分享的文章,以后还会继续更新,希望大家多多支持!