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邯郸厨师学校:冬季进补有讲究 注意九大禁忌

DATE:2013-11-22  FROM:金麦佳

  冬天来临,邯郸厨师学校教您冬季进补有很大讲究,不能盲目的进补,下面具体的给您介绍下冬季饮食应该注意的九大禁忌。希望您看了对您有所帮助,尤其在冬季的饮食和进补上不要犯同类的错误。
  冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。但进补也应因人而异,因为食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之别,体有虚实寒热之辨。本着人体生长规律,中医养生原则,少年重养,中年重调,老年重保,耄耋重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补,万不可盲目“进补”。很多人知道冬天要进补,但其实进补也有一定的禁忌。进补有以下九大禁忌:
  (1)忌无病进补。既增加开支,又害自身。如服用鱼肝油过量可能会引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多,易诱发心血管疾病。
  (2)忌慕名进补。认为价格越高的药物越能补益身体。人参价格高,又是补药中的圣药,所以很多人服用。但要注意的是,滥服人参会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高及鼻孔流血等症状。
  (3)忌不分虚实。中医治疗原则是虚者补之,不是虚症病人不宜用补药。虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分。对症服药才能补益身体,否则会适得其反。
  (4)忌多多益善。任何补药服用过量都会有害,因此,进补要适量。
  (5)忌凡补必肉。动物性食物无疑是补品中的良剂,它不仅有较高的营养,而且味美可口。但肉类不易消化吸收,若久吃、多吃,对胃肠功能已减退的老年人来说,常常不堪重负。而肉类在消化过程中产生的某些“副产品”,如过多的脂类、糖类等物质,又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。此外,饮食清淡也不是不补,尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为,新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素,是人体必不可少的营养物质。
  (6)忌以药代食。药补不如食补,重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食,顺气宽胸,化痰止咳;多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
  (7)忌重进轻出。随着生活水平的提高,不少家庭天天有荤腥,餐餐大油腻。这些食物代谢后产生的酸性有毒物质,需及时排出。而生活节奏的加快,又使不少人排便无规律,甚至便秘。便秘会影响“肠毒”的滞留与吸收。所以,提倡在进补的同时,亦应重视排便的及时和通畅。
  (8)忌恒补不变。有些人喜欢按自己口味,专服某一种补品,继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”,这对健康是不利的。因为,药物和食物既有保健治疗作用,亦有一定的副作用,久服、多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人,不但各脏器功能均有不同程度的减退,需要全面、系统地加以调理,而且不同的季节,对保健药物和食物也有不同的需求。因此,根据不同情况予以调整是十分必要的,不能恒补不变,一补到底。
  (9)忌贵贱之分。物以稀为贵,那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类,其实并无奇特的治疗作用。而十分平常的红薯和洋葱之类的食品,却有值得重视的食疗价值。另外,凡食疗均有一定的对象和适应症,故应根据需要来确定药膳。缺什么,补什么,切勿以贵贱来分高低。尤其是老年群体,更应以实用和价格低廉为滋补原则。
  以上就是关于冬季进补应该注意九大禁忌的介绍,希望对您有帮助,您可以给亲人讲诉您了解到的知识,正确的进补对身体的帮助是很大的,但盲目的进补就可能造成的伤害也是很大的,所以冬季进补是十分讲究的,希望能够帮助到您的饮食常识,如果您还有其它问题想要咨询可以联系我们。