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邯郸食品学校提醒您“冬季寒冷,喝粥能增加热量”

DATE:2013-11-22  FROM:金麦佳

  邯郸食品学校提醒您冬季怎样可以缓解寒冷?多年从事的厨师经常告诉我们“冬季寒冷,喝粥能增加热量”,那接下我们就具体介绍喝粥的作用,不容忽视。希望在生活中能帮助到您,让您的冬天不寒冷。
     冬天除了要注意防寒保暖外,饮食保健也很重要。寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,娄健说,冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
  冬令进补应顺应自然,注意养阳,以滋补为主。根据中医“虚则补之,寒则温之”的原则,在膳食中应多吃温性、热性食物,特别是温补肾阳的食物进行调理,以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”,应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。现代医学认为,首先,进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。其次,进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,为来年的身体健康打好基础。
  进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补。一般来说,引补可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能。喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”,有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用,芝麻粥可益精养阴,萝卜粥可消食化痰,胡桃粥可养阴固精,茯苓粥可健脾养胃,大枣粥可益气养阴。
  因个人年龄、性别、职业等差异很大,在选择冬季进补方案时,应因人而异。形体偏瘦、性情急躁、易于激动者,应以“淡补”为主,采用滋阴增液、养血生津的饮食,禁用辛辣等食物;而形体丰腴、肌肉松弛者,宜采用甘温食物,忌用寒湿、冷腻、辛凉的食物;脑力工作,宜多进食有益肾、心、脾三脏的食物,如富含蛋白质、维生素和微量元素的鸡蛋、牛奶、海产品、新鲜的蔬菜水果等,以使思维敏捷,精力充沛,减少因用脑过度引发的疲倦、失眠等各种症状。
  邯郸食品学校提醒,冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群,不适宜体质阴虚火旺和实热症候的人群。若有大热、大渴、便秘、心情烦躁等症状者,或患有急性疾病,应暂停进补,待病情稳定,且请中医师诊治后才可继续进补。希望能够帮助您更好的了解饮食,冬季来临请您注意身体,欢迎您的继续收看。