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教师风采

小小菜食谱-豆饼(适合12个月以上)-金麦佳资讯

DATE:2012-10-7  FROM:金麦佳资讯

  土豆实在是讨喜的食材,对于喜欢土豆的人来说,这种既可以当主食又可以当菜的食材真是怎么做都好吃,而且,在土豆不起眼的外表之内,还蕴含着让人惊讶的维生素。

  我常常将土豆、红薯、山药这些根茎类的蔬菜当主食给小小菜吃,既可以做出很多变化,又营养丰富,让孩子吃起来趣味无穷。炸薯条虽然美味但吃了却会让人产生负罪感,其实,土豆有很多清新的做法,美味、饱腹而且没负担。

土豆饼(适合12个月以上):

直径约23cm的一个饼。

原料:

土豆400克、全麦面粉1杯(240ml)、鸡蛋2个、婴儿有机酱油2茶匙(10ml)、胡椒粉少许、葱花10克、橄榄油。

做法:

1、将土豆去皮切成长条,放入沸水中煮熟捞出沥干水待用。

2、将土豆条放入盆中,加入鸡蛋、酱油、葱花、胡椒粉和1汤匙橄榄油拌匀。

3、加入面粉拌匀,面粉糊要可以把所有土豆条包裹住。

4、平底锅烧热,放入少许油,倒入土豆面糊抹平,用小火将饼煎至金黄色,翻面,再煎至金黄色即可,取出切成小块即可。

制作小贴士:

1、土豆不用切得太细,不然口感不好。

2、在面糊中加入橄榄油可以使饼的口感更滋润。

3、事先将土豆煮熟才能保证土豆饼中的土豆吃起来软糯可口。