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教师风采

面点学校教你做既养生又有营养的豆面馒头

DATE:2013-3-21  FROM:金麦佳

面点学校教你做既养生又有营养的豆面馒头
  豆面低糖低脂,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸,营养价值颇高。用杂豆面和面粉结合蒸的豆面馒头,既养生,又有营养。
食材
豆面100g、面粉800g、酵母粉10g、清水适量
厨师学校教你豆面馒头怎么做
  1. 将面粉和豆面混合。
  2. 加入酵母粉和适量的清水揉成光滑的面团。
  3. 盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
  4. 醒发好的面团。
  5. 取出排气揉上劲。
  6. 下适量大小的剂子。
  7. 将每个剂子再都揉上几遍。
  8. 将揉好的剂子整理成型。
  9. 盖上毛巾醒发20分钟。
  10. 将醒发好的生胚放入蒸锅中旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。豆面馒头做法
小贴士
  豆面的比例不要太大,否则不易成型。
  关火后不要马上开盖虚蒸5分钟在开盖。