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教学内容

酱汁肉

 

 

名师 熏烤卤鸡类综合班

 

道口烧鸡大明烧鸡     德州扒鸡   五香熏鸡   哈尔滨熏鸡   大明烧鸡  

 

 

牛肉类综合班

 

五香酱牛肉      清炖牛肉       麻辣牛肉       炸牛排       孜然烤肉(牛羊)      卤牛肉

 

 

酱卤熏肉类综合班

 

北京酱肉      酱猪头肉      酱猪耳      肘 子      肥 肠      五香猪皮      酱汁肘子

熏猪头肉      异香卤猪蹄  

 

 

羊肉类综合班

 

清炖羊肉      烤羊肉       新疆羊肉串     羊 汤         羊肉泡馍 

 

 

单科班

 

卤鸡翅      卤鸡爪      五香驴肉      酱汁香鸭       酱味鸭       北京烤鸭       爆烤鸭 

啤酒鸭      脆皮鸡      烤炸鸡排      怪味鸡、鸭      醉仙鸡、鸭 

特色凉菜十种         特色家常菜十种